コジマ電機で購入した音声通話パックには、「お申し込み内容に不備がない場合、1週間から10日間程度でお届けします。」とありましたが、申し込み開始してから(申込日を含めて)3日間で開通しました。以下、流れ。

2014年10月14日(火)
・iPhone 6 PlusをApple Storeで注文。

2014年10月25日(土)
・iPhone 6 Plusが到着。

2014年10月27日(月)
・SoftBankのSIMカードでアクティベート。一括設定プロファイルもインストール。
(ここからしばらくWi-Fi運用となった)

2014年11月29日(土)
・ソフトバンクに電話して番号ポータビリティの予約番号を入手。
・コジマ電機にて音声通話パック for BIC SIMを購入。

 実際の申し込み手続きはここから始まる。

2014年12月1日(月)(00:32)
・IIJmioサイトから申し込み。色々と手続きして本人確認資料送付まで済ます。

2014年12月1日(月)(15:15)
・本人確認ができたとメールを受信。

2014年12月1日(月)(23:48)
・「MNP 転入による電話番号停止予定のお知らせ」メールを受信。

2014年12月2日(火)(15時頃)
・番号ポータビリティしたソフトバンクの回線停止を確認。
(試しにその電話番号に発信すると、NTTドコモのアナウンスが流れた)

2014年12月3日(水)(6:16)
・12月3日に利用可能となった事と、SIMカードを発送した旨のメールを受信。

2014年12月3日(水)(19:30頃※配達日時指定で18時〜20時としていた)
・SIMカード到着し、iPhone 6 Plusへ挿入、開通を確認。

この様な流れです。みおふぉんを利用しようとしている方々への、開通のスケジュールの参考になれば幸いです。